招募 | 珍食设计家

深圳市社会公益基金会作为慈善信托决策委员会成员参与的，由万科公益基金会、设计互联主办的《珍食》系列活动在2021年9月正式启幕。以1项设计征集、1场公益展览、N次公教活动，联合近百家院校及公益合作方，用他们敏锐的洞察力、丰富的想象力和专业技能，鼎力支持“减少食物损耗与浪费，倡导健康饮食”的现实行动。

01

公开征集，

寻找珍食设计家

食物，是家庭、文化和社区的生命力，与我们生活的方方面面息息相关。根据联合国粮农组织《2019年粮食及农业状况》报告指出，从农田到餐桌的供应链上，每个环节都存在粮食损失与浪费；全球在收获后到零售前环节内损失的粮食约占总产量的14%。粮农组织总干事屈冬玉在近期举办的国际粮食减损大会上指出，全球粮食损失和浪费现象触目惊心，每年导致4000亿美元的损失，总量相当于12.6亿人一年的口粮。这不仅意味着食物本身的消耗，更意味着生产这些食物所投入资源的无效消耗。

而同时，据《2021世界粮食安全和营养状况》显示，2020年全球大约十分之一的人口（8.11亿人）面临食物不足的困境。粮食不安全发生率从2019年的8.4%上升到约9.9%，食物不足人数还在持续增加。

2020年，万科公益基金会和平安信托共同发起了“平安*万科公益基金会减少食物损耗和浪费、倡导健康饮食慈善信托”，该信托财产用于资助致力于减少食物损耗与浪费，倡导健康饮食的相关项目或公益活动。

今年“平安*万科公益基金会减少食物损耗和浪费、倡导健康饮食慈善信托”携手设计互联，联合7所国内高校、31家公益合作伙伴，共同发起“寻找珍食设计家”活动，公开征集减少公共食堂浪费的设计方案，呼吁大家参与到行动中来。

02

即刻行动！

寻找“珍食设计家”

活动主题：减少公共食堂浪费

公共食堂，不论是高校还是企事业单位，都是浪费的“重灾区”。据2018年《中国城市餐饮食物浪费报告》显示，我国城市餐饮业仅餐桌食物浪费量就有1700万至1800万吨，相当于3000万至5000万人一年的食物量。根据南京财经大学研究团队2021年研究估算，全国高校在校生每年食物浪费总量规模在133.62-137.73 万吨之间，高校在校生人均每餐食物浪费率就为14.54%。

标准化的设施、餐食与服务是目前多数公共食堂所能提供的“标配”。当课后、工余身处其中时，食客们更多将其当作快节奏生活中能够迅速填饱肚子的场所，食客们与环境和他人的情感连接犹如面前乏善可陈的食物一样单薄。在这样的就餐氛围中，弃食、剩食等食物浪费现象屡见不鲜。

如果给你一个发挥无限想象和创意设计的契机，你将如何重新激活我们的就餐空间，通过创意的想法、灵动的设计，重构食堂、食物与食客的亲密关系，实现具有舒适度、社交性和愉悦感的用餐体验呢？

本次征集活动以“减少公共食堂浪费”为主题，不论你来自公益组织、创新社区，还是学校、企业、政府，亦或是一个愿意想办法的热心人，都欢迎你提出原创设想，成为珍食设计家！

‍征集范围

包括但不限于以下领域：工业设计、平面设计、服务设计、字体设计、交互设计、室内设计、家居设计、产品设计、宣传视频等。

方案要求

参与主体：

个人或团体均可参与

格式要求：

• PDF文档，尺寸不限，分辨率300dpi（视频可上传国内视频网站，将播放链接嵌在PDF里）， 请清晰易懂地介绍方案内容，并包含申请人（团队）的介绍；

• 在报名链接中注明申请人名字+申报方案名字；

• 投稿作品稿件数量不限，但请务必一次投送；

• 无需寄送原稿及实物。

*方案命名：“申请人名字+申报方案名字”，申请人名字需与报名时一致。

遴选维度：

• 回应明确问题：方案明确针对“减少公共食堂浪费”这一主题；

• 资料符合要求：提交的资料格式和内容符合上述方案要求；

• 方案创新性：原创是必须的；

• 执行性高：具有落地性和可行性。

恰在同济©黄丹琪、洪学思、刘畅                                 ⬅️ 向左滑动查看更多

OPPO食堂©叁上叁设计

OPPO深圳湾总部约有5000名员工，而餐厅的最大容量是1145人，供餐时长是1.5个小时，即每个员工的平均就餐时长只有20分钟。鉴于下班时间点的一致性，若排队、分流和回餐动线规划不合理，就会造成大面积的人流交叉混乱和拥堵。

设计师结合场地特点，设计之初做了大量的就餐动线推演，最终确定了以一条4.5米宽内环线为主动线的规划方案，沿环线内侧分布餐线和档口，外侧分布就餐区，且对环线进行强制性分隔，使排队取餐人群同用餐人群互不干扰。

获奖福利

• 荣誉：评委将从征集到的方案中选出8位珍食设计家，授予“珍食设计家”头衔；

• 支持资金：每位“珍食设计家”将得到10000元（税前）的支持资金，以及特别留念证书；

• 参展：今年12月在海上世界文化艺术中心举办的“珍食市集”中展出；

• 落地：入选方案将有落地的可能性；

• 宣传：8位珍食设计家的方案与创作故事将在主办方官方自媒体与部分合作媒体发布。

报名方式

点击底部“阅读原文”进行报名

或扫描下方二维码进行报名⬇️

如需信息咨询

请发送邮件至reducefoodwaste@163.com

或加设计互联助手微信DesignSociety01

• 方案提交日期：即日起至11月8日

• 结果公布日期：11月26日

• 公布渠道：主办方官方渠道公布及电话联系

导师阵容（A-Z）

《明日之食》制片人及总策划、“明日之路”播客发起人，长期探索“解困式报道”的媒体人，现任澎湃新闻首席编辑。

中国美术学院讲师，Atelier Fang食物设计工作室创始人，毕业于德国包豪斯大学和浙江大学。探索着“可以吃的设计”专业领域的实验教学和设计实践，主导“吃豆府”食物设计实验艺术项目，曾策划多场食物设计主题展览，亦是第三届伯克利-斯坦福“食物创新与设计”年度峰会受邀讲者。

华南理工大学后勤处饮食服务中心主任。组织实施了华南理工大学五山校区北区二食堂、南区食堂整体改造工程，主导设计了广州国际校区数所食堂。

南丹麦大学产业生态学教授。现担任国际产业生态学会理事、中国自然资源学会理事及资源流动与管理研究专委会秘书长，是联合国粮农组织、联合国环境署、经合组织、世界银行等国际机构咨询专家。 

万科公益基金会项目总监，2004年毕业于中央民族大学民族学与社会学学院法学博士学位（文化人类学），2006年自北京林业大学经管学院完成博士后研究（自然保护区管理）。十余年发展领域工作经验，先后就职于国际减贫与发展机构和国内基金会。

策展人，中国食育倡导者行动发起人。2015年创立食话，迄今已邀请147位国内外讲者，组织24场分享大会，向数百万受众分享人与食物、生态的关系。带领团队打造食育试点学校、研发系统食育课程、开发食育读本和食育盒子等原创产品，账号“吴老师的餐桌育儿学”创始人。

设计互联总监，自2012年起负责招商局集团与英国国立维多利亚与艾伯特博物馆(V&A)合作项目设计互联。

展览预告

展览名称：珍食

时间：2021年10月23日至12月5日

地点：深圳市海上世界文化艺术中心一层园景展厅